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標題: [中式食譜] 四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-3 02:07 AM 標題: 四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P]

原料：胡萝卜2根  青蒜（也叫蒜苗）4根  大蒜10瓣左右tvboxnow.com0 f7 X; o" y- ?) Y
调料：盐1/2茶匙（3克）  胡椒粉1/4茶匙（1克）  花椒粉1/2茶匙（1克）  酱油1/2茶匙（3ml）  味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。tvb now,tvbnow,bttvb( K! o8 Y/ v+ h) }% d* B* U) }: k
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。! H% i" x0 N- e1 R( M+ m3 k6 s
超级啰嗦：4 R3 }4 b; N/ L  U: q7 s
1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。
2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
3)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。
4)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。tvb now,tvbnow,bttvb6 I! v$ K! \1 m" L

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