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標題: [中式食譜] 養顏百合炒西芹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-7 05:45 AM 標題: 養顏百合炒西芹

材料 M8 ^/ s8 p2 B. O2 H$ G
鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙' K" G4 X& Y5 X1 M8 j5 \

醃料
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& u" O% R. ]( q) P8 F/ C
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1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。" C. x3 x; t0 ~) t8 z
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。
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3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。

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