標題:
[中式食譜]
燒海南雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 05:33 AM
標題:
燒海南雞
材料
4 L' E9 w" D" }* T5 V4 R
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
% q! m3 ]1 I1 x% Ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' `& A; Z% T( Y4 M! _) u
油飯
tvb now,tvbnow,bttvb, l( X) l( N% j6 T: }
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
tvboxnow.com" I" g. i: `. Y9 ?9 i9 _
tvboxnow.com6 h/ I) R$ Z" r+ t3 ?9 N3 R! h" n+ F9 l
辣椒醬
6 X- X; h$ M& X3 c4 V I6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ j, R- M/ y8 s
$ V3 s, H" Q; p( G9 N- T公仔箱論壇
tvboxnow.com; k& R/ T+ ]" c. H" c- M( Q
做法
) A" j9 F1 i9 j5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
tvboxnow.com( d7 ~- ]7 Q5 X9 V c
tvboxnow.com# H; c3 a. { u# w* h$ ^3 [
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
tvboxnow.com# n1 F$ S! N1 S! k
公仔箱論壇7 S7 K1 m5 P$ D
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 C+ j3 }) A, {! h; z" E' L& U/ J( r t
. ?4 U' x0 n) B" [$ B4 S d
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
+ c% j6 q& N* }! j+ ^1 b
) s7 ]1 R, z; I+ G& s
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
/ M5 f8 C# m# u2 Y7 r$ _5 o5 c4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u8 B* h, s$ W# Z% x公仔箱論壇
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
3 k" F+ r5 g+ H1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com9 i0 L& ?, y% R" C2 ~; n2 P
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ n3 Q: a" ^) |+ N. N
( i! ], I- O( k0 S7 v$ U( m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ y! D" M: C2 @5 v( F
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
公仔箱論壇! t, ]9 c+ |) U6 w6 {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
