Board logo

標題: [中式食譜] 福建蝦麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-12 05:34 AM     標題: 福建蝦麪

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 j. ^: M6 P; _* E$ u9 t
鮮蛋麪條(灼熟) 355克、米粉(灼熟) 220克、通菜(灼熟) 60克、芽菜適量、熟豬肉片 230克、蝦肉(去腸) 100克、烚熟雞蛋(一開四) 2隻、糖/鹽各少許、炸蒜茸適量tvboxnow.com1 ~; T& J# J9 s+ m! T
公仔箱論壇  P1 L/ X# t" a6 w4 P. a
湯底* f) q/ D/ _& N( `' X
蝦頭和殼 110克、水 750毫升、冰糖 8克、排骨 215克、鹽少許辣椒茸:乾辣椒(浸軟) 10粒、乾葱(切碎) 3粒、蒜頭(切碎) 5粒、水 1湯匙、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; Z  S3 |4 @7 w2 B

  k* S6 e: }$ ?3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! `! Y" u. s# ]2 B1 v* @
做法5 _" y- ?* r, E; z6 h
1.先做辣椒茸,將乾辣椒、乾葱碎、蒜頭、水倒入攪拌機打至茸;開中火燒熱鑊下油,加入辣椒茸爆約 3分鐘,盛起備用。
& l) _0 O: o5 B4 m0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
# _# _: g9 i+ ]8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊加入少許油,開大火炒熟蝦肉,下鹽、糖炒勻,加入少許已炒香的辣椒茸拌勻待凉備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 m  ~  ^. ]- l

1 h. m0 z/ @% B0 F/ u/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱煲下油,爆香蝦頭和殼,然後加水煮滾,調細火煮至少 2小時,直至湯變濃及有蝦味,用隔篩隔起蝦頭和殼,將湯倒入另一個鍋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, [# k( z; h% O! F6 K" ]6 C- A& b

4 @- b" ]/ d' `& R0 c8 k5 j6 ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水,下排骨汆水備用。tvboxnow.com* b; Z9 ^! ]; k4 f6 V+ \) y' M% f* f
tvb now,tvbnow,bttvb& z, i' f1 D3 s; H
5.將 1湯匙辣椒醬加入蝦湯中,再下排骨,滾起後調細火繼續煮多 1小時 30分鐘,加入冰糖和鹽拌勻,至冰糖溶掉即可。7 v0 a+ c9 Y, R: B4 v4 q& M
( p2 ^, ~" a3 g2 Z
6.將適量的米粉、蛋麪、通菜、芽菜放入碗內,倒入熱湯底,然後鋪上豬肉片、蝦仁、蛋、少許辣椒茸,最後撒上炸蒜茸即成。
* h$ O* Q7 H# d, Z公仔箱論壇





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0