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Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。
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9 X# H; A+ X& Q; \+ v% @4 \9 w$ R除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。tvboxnow.com" m1 i! e4 c, v& D
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■Mirror Restaurant
: \+ Z$ O6 ]5 b+ s2 L& R地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
4 O- k Y" Z4 Y: H* a6 Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕晚上6:30至10:309 B0 R2 z# c9 o* M$ I: `, S7 e
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