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標題: [西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-15 05:43 AM 標題: 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

材料tvboxnow.com1 b3 }2 Z1 P0 v
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量公仔箱論壇* O. U% Z% ^ r( Y4 Z1 Y) f7 y
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做法 0 N) ]9 a. $ D4 c8 n4 j; J& b
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。

2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- H; D2 j2 b6 ~$ $ Y5 v; [% }
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。

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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。

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