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標題: [中式食譜] 夜欖美人魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-23 05:39 AM     標題: 夜欖美人魚

材料
) R7 Z' t2 y- b* l+ a8 B& ^* K) h東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋(拂勻) 1隻、生粉適量3 |. l9 q8 x6 I, p& E

0 V* Z1 W) R( u$ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味! D& [7 J+ {3 Q. Q, {( z1 ?/ g
鹽/胡椒粉少許
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做法
: W& y7 x9 ]1 y- Qtvb now,tvbnow,bttvb1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片,用竹籤將原條魚骨串起,下鑊以猛火油炸至脆身,備用。
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& C* j& o. ^* ~+ I* r- g8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃,沾上雞蛋漿,再上生粉,拍走多餘粉後,下油鑊以中火炸至金黃色,撈起備用。公仔箱論壇9 b4 h2 Y5 \6 i( g& ?
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻,加入欖角碎,最後加入斑球回鑊炒香,即可上碟。排上夜香花和欖仁肉,並把魚骨放回碟上作裝飾。
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貼士東星斑選擇較細條的,食起來肉質較嫩滑鮮味。





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