標題:
[食肆地點]
集烹技精華京味混合菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
集烹技精華京味混合菜
西灣河的鯉景灣，向有「蘇豪東」之稱，意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在，這裏沒有中環蘇豪的熱鬧，反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱，是因為這裏的餐廳選擇多，中、西、日、歐美，以至Fusion菜也有，今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。
tvb now,tvbnow,bttvb* H$ x5 K# s/ K; H. E
+ @5 {! G9 D7 o' T! c R9 c- \
京城囍膳 特色點心
) p( l# C1 ?) n ~1 N1 w) s/ M公仔箱論壇
命名為「京城囍膳」，負責人Eddie解釋，因為京城是一個匯集各地文化的地方，飲食亦夠多元化，除了京、滬菜之外，亦有粵菜。店子以粵菜作主打，午市則主攻點心，為了讓款式更有新意，師傅特別加入京菜元素，像最受歡迎的京式叉燒包，餡料及外形跟粵式叉燒包一樣，但原來包皮加入未經發酵的粉糰，質感有點似饅頭，鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉，先將腐竹包?鮮蝦炸脆，再以腸粉裹好，面層滑嫩同時有香脆口感。
tvboxnow.com/ T7 q/ o4 v9 i' Z1 C
公仔箱論壇 O+ P* n' R- u- x7 s. D7 [
至於京、滬菜則以涼菜最為出色，想一次過品嘗多款涼菜，必點五彩盒，一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞，鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜，點心平均十數元一客，用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元，難怪開業才兩個月，已座無虛席，如此受街坊歡迎。
' d& T/ O$ X( g6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com+ h9 C& g0 m+ B# s8 o$ `1 V
憶江南 京菜招徠
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H$ N6 [( Y7 H' U4 T& S* m$ \0 h
憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣，這店已開業十一年，早就有一班熟客追隨，那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢？看餐廳名字，就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜，然而替餐廳打響名堂的，卻是北京菜。老闆Robert解釋：「從前的京官退休後會搬到江南居住，帶了很多京菜南來，所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等，都是招牌菜，由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真，並奉行少油少糖少鹽的健康原則，但少糖少鹽同時，要保持菜式的香濃味道，所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製，五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉，味道比來貨更香馥。又像炒翡翠（萵苣）的薑汁，也是自家榨製，薑味鮮濃得多。
4 x) U3 w3 w& U: m- ]$ T! `2 stvboxnow.com
6 a J0 z* o$ M' N2 y4 m
Info 憶江南
1 R9 Y' R) R- R2 L9 E5 ctvb now,tvbnow,bttvb
地址：西灣河鯉景灣太康街
8 v8 a& _6 |: |公仔箱論壇
查詢：2136 0886
; X, Y! w! I0 }0 e" G: }
營業時間：12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pm
6 | L( C; P0 @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
交通：港鐵西灣河站A出口
公仔箱論壇+ H& ^1 E* m( q6 X2 I# f
平均消費：$120/位
. x) A. A6 k( {0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t2 m' h: G8 n' c
Info 京城囍膳
. R; Z: I& c: k- O: m: J
地址：鯉景灣太康街35號CA01
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' ~* i5 U* s' e' D, ^
查詢：2872 6228
公仔箱論壇* L* W4 r+ ^8 x, C f9 w& s
營業時間：星期一至五/11:00am至11:00pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 s% R0 K1 z' I+ ?9 \3 n# e6 {
星期六/10:00am至11:00pm
! I& T5 X7 h" H* G& ~6 ]4 ?
星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm
) L/ W* h, l9 N2 A7 h# e
交通：港鐵西灣河站A出口
8 F7 g/ R8 ^4 J; k" J. _
平均消費：$100/位
' G7 d3 M0 f: X& y5 U
?窆古色古香的木桌椅及小吊燈，營造出雅致的用餐環境。
0 P8 N, Q/ Y' J* U; f- n7 c" `
?窆這屏風由舊店搬至新店，已有百多年歷史。
公仔箱論壇2 t2 M$ G( Q* }9 r G Y) M
薑汁翡翠 $45
E+ J# p; S6 |1 otvboxnow.com
碧綠色的翡翠很爽口，加薑汁是清新涼菜。
0 \$ K: m7 c2 N: d# W) {公仔箱論壇
黃金蝦球 $128
* l9 T% L N/ H. O% `tvboxnow.com
大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃，每口也覺濃郁。
" g. a8 N9 J* S: x
靜安牛肉 $88
4 ?) t! l. {. g+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
牛柳絲炸香，加蠔油及辣椒油調味，簡單卻味美。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! c- R! L9 m) _
芙蓉珍珠星斑片 $95
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% G0 y. f. Q7 b# q
以蛋白炒星斑片，口感零舍滑溜。
tvboxnow.com4 r3 E1 ~0 F* U+ ^5 p4 b
京燒羊肉 $98
/ F1 H X$ K9 h4 R" \ f
先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆，羶味恰到好處。
0 R0 a/ {% j/ b7 Q m1 t# k- n公仔箱論壇
?窆兩面均是落地玻璃，氣氛甚佳，午市十分旺場。
& M2 I) K7 o b, P0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
宮廷秘製骨 $88
% [( f7 G# L3 M9 E9 w3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將腩排切成正方形再燜煮，賣相有心思。
w5 x0 o! j) k" `4 J+ Z$ c" Y9 C
京式叉燒包 $11
tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 z" t6 i% ~- g5 Y( e2 z9 y
餡料甚多汁，配軟熟包皮，不會乾巴巴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 V+ I7 b- j" {
鮮蝦玉竹腸 $30
0 N' V' ?' @, ^+ k7 Ntvboxnow.com
工序比一般腸粉繁複，口感則豐富得多。
' b) Q& ?" m, etvboxnow.com
京?三蝦參煲 $85
. |8 F! A6 M D$ Z, [/ K7 btvboxnow.com
選用上蝦子、蝦乾及蝦球，鮮味十足。
2 O8 F9 ~# C* ]# @0 O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
