標題: [中式食譜] 鱸魚豆簽麵 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-23 08:33 PM     標題: 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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' F3 s: `. }  ^; A6 }: n豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量7 n, W; Q, j# S; X  ]8 x4 B2 t
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量tvb now,tvbnow,bttvb. \* l" l" u7 R: w, P/ ^/ O
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
+ j6 ?2 U+ N' m" Q& i/ z. [3 `tvboxnow.com豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 9 a2 n' Y# {; [( F8 X1 B; W( D
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
! j3 J% I, B( E) y$ gtvb now,tvbnow,bttvb略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& H: d! o  n- m. W9 {
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 " s2 u4 ~3 e& K9 w
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 a3 z+ y: m/ p7 k* e, j* r
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
, D' N( L% Y# o0 p' y0 m: a1 I. w公仔箱論壇薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。

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