標題: [中式食譜] 鱸魚豆簽麵 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-23 08:33 PM     標題: 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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# d/ H" Z9 L, B8 S3 m3 V' |豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 L6 l% k9 e2 R
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量/ \) h2 U4 j' }, I6 b( O) @
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 $ s0 i9 [# @; i, D! l/ p& P. M- L9 ], y
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇* m. m& p: G" T, U& X+ g/ e. n
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 * O% u, ^2 I7 p& }( y( @& T0 L/ Z# X3 b
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。, C' j8 H4 D2 z7 p) K
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
# ]: X( ?6 `  N4 |  G' H公仔箱論壇豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
% z3 j- K6 q- P7 @  h, H  g5 G5 ?公仔箱論壇鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
: @# {1 }2 q! U8 H* D薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。

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