標題:
[中式食譜]
錫紙包牙帶魚
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作者:
kikideebaby
時間:
2010-10-23 11:00 PM
標題:
錫紙包牙帶魚
材料：
公仔箱論壇$ k* t: w/ X. {$ W. P! Y4 S
牙帶魚
! U% [5 Y; F! P! C% Q6 E
500
克
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錫紙
tvboxnow.com$ w1 \6 f8 P, [: u' w
(15
厘米
x 12
厘米
) 10
張，
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生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
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白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
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# a8 u! E6 P) l) k: K' I' [
做法：
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1)
將牙帶魚洗淨，切成約
8
厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
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生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌
30
分鐘；
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2)
起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；
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3)
將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠，
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然後將蒸籠放入鑊隔水蒸
10
分鐘即可食用。
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