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標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-28 08:47 PM 標題: 親子丼

材料及份量:
（2人份）
日產雞脾肉 200至250克tvb now,tvbnow,bttvb+ V* n& M7 e( J; ?6 J3 i
日產雞蛋 2隻2 H5 E# Q6 }$ @  J$ W
洋蔥 1隻（大小隨意）tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 }3 q0 P" L! q
白飯 2大碗
調味料:公仔箱論壇. r& X* T, P; B, v- g. F* k/ E
水 140毫升9 f+ L: _6 u# ~" L: G
淺色豉油 2湯匙
味醂(みりん)　2湯匙
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- d* u3 F$ H/ v" ]7 |
製法:
（先煮熟白飯）
1. 雞肉切成一口size，方便入口。公仔箱論壇# ?( k6 s) ]2 p3 X. L- O
2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。公仔箱論壇3 f3 `* Z  |6 n1 i! k) G9 q" Q! p
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。tvb now,tvbnow,bttvb6 v  |# D+ e$ G
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 q2 u/ \6 R" a2 Y6 H0 h( c
7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。tvb now,tvbnow,bttvb/ N( f) ?  ~* U9 N
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。! ~. }. C7 x' x* a5 p  Y/ E5 O. C
9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。# [0 Y4 _% o$ I8 w, J

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小貼士：
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.tvboxnow.com, p) v% J2 ?% B+ L- L: @4 [
所以不要吝嗇買材料的錢啊！
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）. Y; c1 T5 y$ i# |+ \5 B; U) }3 _
以下相片，我煮了4人份量。tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 A+ L9 T$ J5 M% d( \
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）

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雞肉煎至稍為金黃色備用3 \8 S6 J+ _3 j4 J8 l

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洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸tvb now,tvbnow,bttvb' B/ Q6 b! d; G2 R* G; r, J* i

放入了雞肉和蛋汁的樣子tvb now,tvbnow,bttvb0 g. j, o9 a' ~- ^7 r3 w9 A ]

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