公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 食譜 [打印本頁]

作者: noschimo 時間: 2010-10-30 08:07 AM 標題: 食譜

[tr][/tr]

[table=98%]

芒果咕嚕肉

豬里肌肉....... 300公克 a# j9 ~" E8 ]! V& {
青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& M' K, l% Z$ e
芒果肉....... 100公克
太白粉....... 100公克

鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 n6 m% [4 ^' G9 O3 c
太白粉....... 1茶匙
米酒....... 1大匙
蛋白........ 1大匙

A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇0 v ?& S- y1 D# S9 b2 b
　蕃茄醬....... 2大匙
　水....... 1大匙# ], C8 k4 S3 j' v. o' O6 ?( n: P
　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& d3 g/ m( j' w5 a1 @
B 太白粉水....... 1茶匙
　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。

盒裝豆腐...... 1盒
鴨血........ 200公克- e# L% k" x% i, E* y
豬絞肉....... 50公克
蔥....... 2根- c% E0 e8 }% O T# c
蒜末........ 1匙: E+ L% B6 s0 C$ U
薑末......... 1匙
tvb now,tvbnow,bttvb, q2 [! F# ^" Z( @; Y" o' f$ h* S

A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, q5 y: V+ @% \+ L
B 醬油....... 1匙
　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇" w( }- ~$ [5 Z& a% a q: D
　細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb- o- C7 j _! O' o
　水....... 1/4碗
C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 }) s- r2 B: `
　香油...... 1匙
　花椒粉....... 1/8茶匙

1.	豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。
2.	熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3.	在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。
4.	待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈
5.	以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)