標題: [中式食譜] 山药牛肉粒[8P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-31 10:01 PM     標題: 山药牛肉粒[8P]

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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvboxnow.com8 U$ X3 ~8 \7 n/ l* H- e6 f
辅料：葱末和姜末适量
$ ]/ Y- A! n( `. ?! V& |: p5 Qtvboxnow.com调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
& N' J. f/ W% |: [0 Z1 V! \公仔箱論壇做法：
! `0 _& [! K7 B5 d6 R- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。7 E7 p3 y8 e3 ~. |6 ^$ J
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvboxnow.com1 v, A5 b0 M& ]
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ L9 U, ~% \8 C8 S
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。. r. u3 p7 f/ }

- c3 B, G1 L, ytvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：6 x% f' B/ i7 E
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇3 V( C  J! }" Z# x1 ]
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，tvb now,tvbnow,bttvb  e$ ~1 Y; E; {! x/ Q& X
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvboxnow.com. N9 k) C7 v' o; n7 M6 y
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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