標題: [中式食譜] 鹽焗大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-1 05:39 AM     標題: 鹽焗大閘蟹

材料
! X  L$ k) `. H4 Z! E) }公仔箱論壇大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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5 \+ ]0 p4 A: N3 E; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( V$ o  s  \" _& v# itvboxnow.com1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @( i' `, v4 `3 Q9 {

: C$ M0 G! J0 H9 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。tvboxnow.com& s4 ^' x# _# d# h' n6 L

3 J: H% F! x( d8 ?8 j' h: e( B! Gtvboxnow.com3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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2 {6 v4 o3 Z7 {0 ?8 itvb now,tvbnow,bttvb煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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