標題:
[中式食譜]
口水雞(含紅油做法)
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-11-1 08:24 PM
標題:
口水雞(含紅油做法)
原料：
0 W# a) e& E/ e: Z! N0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋
; W8 t7 ?# E. D# P
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb: F4 C1 u7 M7 w3 F3 Y. d3 W1 e9 E
1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
& t) h3 H h" i d5 Ntvboxnow.com
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
tvboxnow.com# S# Y# |( a; p6 v5 @: q$ H
3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。）
' O r; e7 F5 I1 S" z- \$ b公仔箱論壇
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。
# k7 X. k; O7 G; L/ r& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
