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標題: [中式食譜] 豆醬芙蓉雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-3 05:37 AM 標題: 豆醬芙蓉雞

材料
雞扒 200克、蛋（拂勻） 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙　+ z7 q$ H$ v$ @* U/ ^9 ]1 j' Q
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調味. `/ [: H6 K" Y  h
魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁：普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* @9 M: e$ h1 I

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做法; @8 l8 S0 ?1 H
1.雞扒切粒，下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘，下油鑊以大火炒熟，盛起備用。, N* i* y( N  D$ p$ C
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2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。

3.開中火燒熱煎鑊下油，倒入適量蛋漿，煎成蛋餅上碟。公仔箱論壇/ e0 f. S- c5 M4 z, k. Q6 b
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4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香，加入豆醬、糖略兜勻，再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。

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