Board logo

標題: [美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件 [打印本頁]
作者: lovingvenus    時間: 2010-11-9 07:25 PM     標題: Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

tvb now,tvbnow,bttvb- z- }; g; g' b! ^" l3 X
甜品大師 Profile
6 S$ m1 c( D6 U" k2 s, gtvboxnow.comThomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。tvb now,tvbnow,bttvb$ m% p: \7 T9 d& y- ~6 T' L
7 y% |5 `$ b* g3 v
紅莓朱古力波日限30件
) j7 _- v4 `) {3 ?. @$ M2 Z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。tvb now,tvbnow,bttvb! _; b( D9 p  x. a+ r
tvboxnow.com) w  d; F6 ]* R& [; R' n$ _1 V" b1 a
店舖設計 自己揸 Fit 2 L% T  p% |7 C( W) M) |! g/ D
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
3 U- A$ s5 Q+ `& ~' _公仔箱論壇
4 @' H/ f) b( H7 h9 Htvb now,tvbnow,bttvb簡潔精緻 風格獨特
6 a, T2 O4 z" k  a% a. R) p3 S* Jtvboxnow.com店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。tvb now,tvbnow,bttvb, v2 G6 h/ _. ^# Y* p
tvboxnow.com4 f" [; w2 ]6 ]
' b5 j" f, Q6 ?1 R& c$ O  H
Rosenana $45
& m: m( C# l$ \# P( E4 X& [朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
2 b/ o7 O8 f' O1 f7 b/ p$ \6 Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# b. e$ B3 c

3 r8 \6 h- {- L4 ^% H3 f公仔箱論壇Yuzu $45: Y, R$ m9 _! E% F. C6 v
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
1 X1 x4 h) E, B1 H+ L: }+ @4 {tvboxnow.com
" t# X" a2 S4 H  A8 b; F* [
9 ~. n( j0 W, q0 qApple Mint $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 v4 |: t: }6 B) o0 |
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。- F" |% j0 l) S# o4 R! ?8 ]1 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 G/ n7 d" B5 Z

7 \; m6 G7 T$ q/ D% [tvb now,tvbnow,bttvbLemon Tart $38tvb now,tvbnow,bttvb( p: p3 L+ M! m4 r
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。" ^" f* m2 d5 A+ r  p

( A5 D& V3 Q" Z. \6 V* L4 Y! B# @tvb now,tvbnow,bttvb
0 X! o9 M" V' z* E. z1 U, H# f) x0 QMarron $380 Z" s. `2 ?+ h7 e9 {3 v( p, e
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
, j6 _, ~, ^& B7 p( X5 U. X. O  V2 _公仔箱論壇
5 g" ^* j  g0 `' P. s0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" ~1 F  P) P4 B) A! V4 k) b4 M
Daisy $38
: i* o& y& a/ a9 B; ~公仔箱論壇中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 n6 j4 \& {& m5 B5 O

8 q& M0 D* ?9 H0 ~/ D8 Btvboxnow.com; p4 l- `0 X: u4 C3 X( \
Peanut Tower $45公仔箱論壇0 L5 `# G7 [/ A4 u
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
6 j5 t- l5 X6 ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com/ R. \& h* ]% b7 ?: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 U3 `; T# z+ B
資料來源 : 東方日報
作者: bb_bear    時間: 2010-11-19 12:47 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0