標題:
[中式食譜]
雪菜肉絲炒年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:38 AM
標題:
雪菜肉絲炒年糕
材料
tvboxnow.com9 i) U+ g& m; {, h$ ~: m7 o/ ]
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
5 I- r( K* D4 U6 |tvboxnow.com
" R C6 {% } f) r8 z& d% M1 g4 h" i9 `# O公仔箱論壇
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 W, p. N$ |4 f6 K
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 M) h3 z1 n. q1 N" l' A
" Y! V6 B: h) x6 i
調味料
" m2 Z4 X# ?; q. z4 U) Xtvboxnow.com
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
) d# [# {! r" e9 g4 v
1 h: f) L' [" f' c" e6 C* o/ g* a
. q' N7 f/ y& ]) _$ q
做法
tvboxnow.com3 Z' S. F/ u8 `# }
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
tvb now,tvbnow,bttvb5 B# E/ C0 W1 N# ]( ~# X
# x9 z/ A3 Z( n) O1 jtvboxnow.com
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
公仔箱論壇, B- j; ?+ X* L7 I
tvboxnow.com$ H$ n' v0 T4 w+ a* W3 y
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
/ T @/ ^- Q% b z" R
& D* G% R7 H' g+ v0 P
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
" L$ V: o# ^ J9 y+ v# n, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N! }2 M; J$ w- I1 l( o
tvboxnow.com0 o2 K& H0 G0 o* N1 ^" B# D
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:53 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
