標題:
[中式食譜]
雪菜肉絲炒年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:38 AM
標題:
雪菜肉絲炒年糕
材料
$ s( r" w0 Y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
1 o) W; w- v3 x4 I( k* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z7 O: m/ F$ b* t5 `
醃料
. y3 i f- r6 |, utvboxnow.com
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
公仔箱論壇' B0 I! t& P% m
tvboxnow.com) w' L s3 X, A" p7 o
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 r. k/ f* w* E0 b( d; q$ P) x
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
2 } k5 u7 Z! Y7 [2 W" N
公仔箱論壇 A- P9 [ ^- i& }5 O- A( G( X8 j
! E' f! ^+ x0 V/ W! h @" a
做法
/ v1 ^* B' \2 H& B
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
, h( }' _4 Y5 O# U1 b* M
% G6 \( w# [8 k( b
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb) W/ ]0 K6 A' I: i5 s7 P- w7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( ?9 F( x& I, f3 K* P
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
2 ]1 L* Q: W2 z" w
7 g/ J8 J+ w7 R- _& e5 S' m8 qtvboxnow.com
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
tvboxnow.com7 C7 b2 X" x- e! W
+ a4 X9 n# ^) f/ h) n/ i+ D8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w) ^' m" x* m9 z8 {tvboxnow.com
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:53 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
