標題: [中式食譜] 生炒兩吋靚菜心 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-20 05:38 AM     標題: 生炒兩吋靚菜心

材料( R  R/ H" K( o- @/ n" ]6 |/ _
菜心１ 1/2斤、蒜茸少許、薑 1片、頭抽 2茶匙、雞湯 2湯匙、豬油適量
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醬汁
2 a1 d, G+ }! ^0 u9 g3 qtvb now,tvbnow,bttvb甜磨豉醬/鹹磨豉醬各 1茶匙
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1.將菜心切成 2至 3吋段。: |. _: A4 _, m5 p8 u* t
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2.開大火起鑊下油，爆香薑片，下菜心、雞湯炒至熟，撈起備用。
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3.豬油起鑊，爆香醬料，下蒜茸，再下菜心炒香，最後下頭抽略炒即可。; B* U9 g0 D" ^* o
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貼士雞湯太多做唔到生炒效果，太少又會易燶，要控制好火候。

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