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標題: [中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-22 05:42 AM     標題: 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

材料 # V! U0 H5 s; ^$ z% _) X3 g
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
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; Y% E- O( ?$ k, I, T+ M6 B$ O/ wtvboxnow.com醃味
5 x  z6 U; d  R) b蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  Q4 e$ L) D2 Q

1 a8 D$ {. L& j5 Z; |( r3 I* ttvb now,tvbnow,bttvb調味汁
" a' R! R" `: t6 B2 g/ s水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料:紫洋葱 1/4個、番石榴 1個
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沙律汁
. f/ W; o$ U- B8 j橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙) L) j& B3 y- r5 p, D8 m- R
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* M1 g7 G. Y- M* s! \做法公仔箱論壇( G1 c7 ~/ c0 g
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒,番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁,拌勻備用。  V' g& k& `  u) |7 m/ F( \7 u& O
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2.白洋葱切絲,豬扒切開邊位白筋,用刀背拍鬆,加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻,放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出,再加入生粉、麻油和水拌勻。
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3.鑊中加油,豬扒以大火每面煎 2分鐘,取出。tvboxnow.com& b& d% a) `( m! P( ?
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4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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3 O( D; l4 e) u: l5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身,下調味汁,將豬扒回鑊,蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-11-22 11:35 AM

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