標題: [食肆地點] 破格意菜芝腿配 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-22 08:47 AM     標題: 破格意菜芝腿配

Mozzarella Parma Ham公仔箱論壇) M+ \4 g, O( h
男人廚房——由城中型男廚師輪流登場，為讀者示範不同菜式。
1 R6 @8 W. A4 ?* F: G" R公仔箱論壇
7 J) D2 }0 S" v. |! l我得承認，我的目光其實很膚淺，跟追垃圾劇八卦雜誌的人沒兩樣。例子有5呎9吋的亞男，遇上5呎3吋的祖藍，無論前看後望，怎麼說不太相襯。又正如我的印象中，Mozzarella跟番茄是絕配；同樣地，Parma Ham和蜜瓜，也天生一對。但這一次，走進男人廚房，由Paul示範一道簡簡單單的沙律，把一切邏輯和理所當然都顛倒了。Mozzarella Cheese，將會遇上Parma Ham。; I9 T. Z  ^* i. C: R2 l  E# u8 p

& }$ w$ w1 s" u也許看得童話太多，我一直以為，公主的配搭永遠只有王子。長大後，或者八卦雜誌看得更多，因此看見5呎9吋亞男的身影，不多不少，認為該配個5呎10吋以上的英偉男藝人，又或者，配個什麼富家公子或金融才俊。可是卻給5呎3吋的祖藍攀上高峰，恨得全城男人牙癢癢。也許一切約定俗成，都應該重新定位，食物又何嘗不是。tvboxnow.com; E0 B/ k7 J- _' L* c0 j

9 c4 g9 p2 v; U; C( `各自有相襯食物Mozzarella芝士和帕爾馬火腿，都在意大利出生，提起意國食物，也必定榜上有名。但兩種食物，放在同一張餐桌上，卻又像向左走、向右走，從來不曾相遇。例如帕爾馬火腿，理所當然地，出產自意大利北面的Parma地區，火腿以新鮮切下帶有油香的，最為甘香，鮮鹹濃郁，單吃它有時濃得過火，因此通常配以蜜瓜和哈密瓜，利用水果的甜，中和火腿的鹹。至於Mozzarella，它是出生於意大利的一種水牛芝士，顧名思義，以水牛奶製作而成。Mozzarella要吃新鮮的，所以包裝內都附有鹽水保鮮，由於不經陳年熟成，沒有一般芝士那股濃烈的氣味，口感也軟綿綿的，介乎軟滑的豆腐和煙韌的草餅之間。味道淡淡然的，滲着柔和的乳香，按意大利的傳統飲食文化，配酸嫩的番茄和幽香的羅勒，加上橄欖油和少許黑椒成為必然的配搭。
1 z9 ~: j7 [4 Z# c9 h- C! F0 S2 @" A( m  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w8 v4 }# v/ e; N2 u' t7 F( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧用甜芒爽生菜今回Paul示範的帕爾馬火腿Mozzarella芝士芒果沙律，巧妙地以芒果的甜，跟帕爾馬火腿配對；至於Mozzarella獨憔悴嗎？不不不，柔軟的口感，與爽口的生菜也有異性相吸的效果，再加上以蜜糖和橄欖油調成的沙律汁，味道渾然一體。正如5呎9的亞男和5呎3的祖藍說，最重要心靈溝通到，表面上夾不到的事情，去到某個層面，可以夾到天衣無縫。
( T2 f" ]$ P8 ^$ Y7 w& }# J) e, ]3 Q$ g: {* a' f$ O% B

---

作者: hippy_123    時間: 2010-11-22 11:16 AM

謝謝分享。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0