標題:
[中式食譜]
煎素菜餡餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 05:37 AM
標題:
煎素菜餡餅
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 u" ~8 f/ a) A! {) o R
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
2 p; q6 }) y8 `% S! k0 t' d/ B
% Z% y7 d$ s, b+ Y1 f% L1 ~% Z5 q
餅皮料
) [: Y- u' k; Stvboxnow.com
麪粉 420克、滾水 300毫升
- ~& }7 f$ v; g/ @
% p& y6 l2 g$ Ltvboxnow.com
調味料
5 f9 W: v8 x3 G3 l% ~4 X# I
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
4 W; ]/ h' Z: T" Y; |; y; B
" M ^/ D7 V* m. @+ ptvb now,tvbnow,bttvb
4 H4 h# q; { h0 t
做法
1 p( ?- L2 g9 R' f/ Y, e
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
tvb now,tvbnow,bttvb, @! M$ S" x0 ^; g
/ @& ?% ]' a8 K( H' N
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
- N, |$ o1 J( H
公仔箱論壇. m8 [9 w$ |0 p2 } Y/ r6 w$ V
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
tvboxnow.com) B2 z' f2 l! P: d1 v
tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ H x% h2 E( _6 h& m8 l( W! u) q
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
: u1 e" K3 h0 `* r: n9 Y4 L0 e+ V7 d3 Ztvboxnow.com
% d/ Y* x2 z9 Y, M2 C# C |% d* Itvboxnow.com
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( }* S# C6 \1 {0 D8 ]2 Y' Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 x( V6 X" x/ @
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
6 D- h* ^$ X% x, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u2 y$ v* o1 ~: d Z( h: `8 S) i: P
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
& L3 E* N) e& F# g, p9 W' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F3 \' k7 R9 A. T" Q3 j
tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 p" }3 K! S% `! [0 ~
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
5 Y9 H/ c6 V; s! q% L- K% ~' n8 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
