標題:
狀元及第粥
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作者:
potai
時間:
2010-11-27 12:43 AM
標題:
狀元及第粥
菜名: 狀元及第粥
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菜式分類: 粥品
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製法分類: 煮
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中/外: 中國菜
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材料: 豬肝6兩 豬腰1對 白米2杯
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蔥2支 薑4片 香菜適量
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鹽少許 麻油少許 胡椒粉少許
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製法: 1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米
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開成粥狀
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2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及
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白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用
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3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟
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透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥)
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