標題: [美食介紹] 番茄清湯 [打印本頁]

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作者: potai    時間: 2010-11-27 12:52 AM     標題: 番茄清湯

番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
) T) A0 ?, x6 g但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
+ T1 a5 W. k0 f) b, ]) J1 w! l公仔箱論壇番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，tvboxnow.com* r; e$ B) s  }* n
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，; E: f# x$ k' C, n3 D
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！tvb now,tvbnow,bttvb& L+ e' E% _- D% [  i) U
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番茄打茸tvboxnow.com1 ?2 d3 m0 l) n* v
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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  s. P% G% O# x8 G  }* d, \放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。tvboxnow.com0 w2 |' _/ U2 U5 B% b6 m7 c
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滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 v" H) x1 l# y2 T+ O3 l
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