標題:
[中式食譜]
雞仔餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:38 AM
標題:
雞仔餅
材料
, z \4 q! N; y5 \. A7 Btvboxnow.com
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
5 E2 r* j/ F- y9 O) |tvb now,tvbnow,bttvb
' g1 L' W' {# B& A/ [# C
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
) O9 s4 F8 [! ~4 G& E9 Htvboxnow.com
: q6 c5 ^& Q* R) c+ m" stvb now,tvbnow,bttvb
調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
/ N. R- `8 ?% m, `
( K: s! Q3 a5 h! s9 h b$ o/ P
2 n7 v" B5 ^3 T$ C' atvb now,tvbnow,bttvb
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 G7 u8 a/ T; Q& F
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
3 N$ ?/ }6 K/ M4 F% Y/ d
! c, Z# a3 D. X
2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
1 v }- V3 s& M$ L0 w* I" a: m9 I3 |
tvboxnow.com; f8 R0 ?% P! W" R R; d$ x
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 Y% h# `: v, N4 x" v; w7 q
0 l( e9 h9 y7 ]4 `/ @
4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
0 \/ E& R# B/ P: ^ @- x7 p( J( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D) i# j$ T8 U1 ^3 b
芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
/ A, G! v5 N; R2 U! T' k+ h7 S公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
