標題: [中式食譜] 蠶豆中卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-1 05:22 AM     標題: 蠶豆中卷

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鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙tvboxnow.com, U) q" n- f- I9 d3 z7 f- i

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蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 _$ w, d% e' J! y

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" t4 c8 ]( N, J9 K
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。tvboxnow.com$ ^. c7 l7 ~$ ^6 ?" `% S( ~+ ]* y

# L3 Y9 ]( A; {7 K  o2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
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! f8 T/ s, V$ o( j3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。

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