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標題: [美食介紹] 炭烤+火鍋兼“吃到飽”‧居酒屋扭轉飲食文化 [打印本頁]
作者: elvin88    時間: 2010-12-1 04:59 PM     標題: 炭烤+火鍋兼“吃到飽”‧居酒屋扭轉飲食文化

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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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# U* k: {$ X' b5 q8 ?# C# Qtvb now,tvbnow,bttvb已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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8 ^  T1 s6 k" r3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客動手煮秀廚藝
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
/ n3 C) K- t4 K% a4 u+ [5 ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L' u6 a- S0 Q/ |; K炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
2 t4 ^# l7 h1 U( B0 w& p2 b公仔箱論壇公仔箱論壇! M' T2 G$ a5 D+ q1 L
林志源：食材從台灣進口公仔箱論壇9 L4 T& _9 _9 n8 \- B5 D

4 D$ r2 I7 z1 M& ?8 @% y8 u擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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+ d5 ?( Q( k  ?  W8 ?! N) Btvboxnow.com他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ `* d9 e2 o5 N) h8 D* \
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地下排放油煙擴大空間
1 V: t6 R3 |" T9 t# Z! Y, c公仔箱論壇健康步道讓食客“走走”tvboxnow.com/ q+ z, M, X, @# y

7 l9 c1 m+ @0 d" s除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。- a$ a- p0 }. R; A) ]& _
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。tvb now,tvbnow,bttvb  Q7 H/ M& W- `
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李啟智：享受食物及環境tvboxnow.com) E- [- X/ C( x" E% [4 p+ p
教檳民怎麼挑好食物tvb now,tvbnow,bttvb4 f: z% @* j" Q9 e8 V/ J! b0 y

+ j- |0 P; l! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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/ T8 ~- S( k, e7 l4 S! T/ _tvboxnow.com炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。# U. u5 O5 f2 a- |1 ~* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( _. x, p$ G
透過好食物好服務滿足食客8 Z  O! G: v4 E# _, b
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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. a! g- d: G* x  G" ltvboxnow.com他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: A$ b" H4 k' y) W

- e* h+ V+ }+ K3 }2 B: \9 }tvboxnow.com不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
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- T" v: L$ M) k9 @6 @- z. ]6 [公仔箱論壇“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”tvb now,tvbnow,bttvb, T$ K+ ~' S( c. X/ P

- `2 b7 \, L& Q& J% n公仔箱論壇不介意讓大家享樂( D6 ?3 |2 o9 P6 Q! ]  S2 p9 T
會員卡轉借享同等折扣
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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7 s  ]+ K3 i& k/ i" g“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ z2 c6 F' V: c5 d- m7 T$ q9 ^# K: Y

0 a! _& {% Q1 [' Z: ctvb now,tvbnow,bttvb他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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% E& ?7 t5 v2 x% I! S李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。tvboxnow.com) {2 _7 Y6 ^$ m) K

: \; p0 W( x  P. V公仔箱論壇讓食客享“正宗”沙茶醬
9 J6 A  S' X. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ C* K( W' [) i8 B- G' a/ u
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。tvboxnow.com6 ^, Z- V' F, V
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。
作者: yuanizakaya    時間: 2011-4-3 05:28 PM

。。。有醬好嗎？很多人都說不好！！！
8 p& L1 }1 n, S+ v: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李先生-不要批評檳城人，回去你的星球吧！
作者: crystal.evil    時間: 2011-4-4 10:11 AM

檳城是真的很多东西吃。
作者: acer0000    時間: 2011-4-5 07:25 PM

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