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標題: [中式食譜] 陳皮五花肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2010-12-4 12:08 AM 標題: 陳皮五花肉

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陳皮五花肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 X0 I/ u$ O6 Z8 m/ r# J. n

材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 tvb now,tvbnow,bttvb! l0 Z8 I8 x3 I+ B

作法：
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j O8 _8 K- [! O6 w5 |- e
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。

TIPS： tvboxnow.com; E+ Y# R% v+ {
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。公仔箱論壇3 }8 v' w5 w1 D8 }* a3 ], p2 i

2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。

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