標題:
[食肆地點]
碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-4 07:27 AM
標題:
碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳
跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
0 F1 w$ x, s; |2 h8 o! m+ dtvboxnow.com
tvboxnow.com. p+ w. A; _6 t/ [0 Z/ ~6 `- { _
新派做法 更富營養
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ f2 @! n% t* e" \4 e1 q0 Z
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u, p' A3 u/ |- Z
/ }9 t* i* X2 w! j, @
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
4 V$ S4 o4 p3 C
, D5 @9 c) k4 Y
Info 西龍?味
6 Q6 U& ]8 ^- S' r) o8 F
地址：中環士丹利街
7 w2 M/ p" t- Y x
營業時間：12:00nn至10:00pm
tvboxnow.com2 L# Z9 q$ Y7 i( c
交通：港鐵中環站D1出口
1 E, a/ V- }- o/ @0 F8 e6 n4 utvboxnow.com
平均消費：$60/位
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' r6 Z( U1 w+ g" B2 h
, h, w7 ]8 q5 [
地道美饌 全新演繹
9 l1 T! M. \6 C! C% M. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
( g' x5 h( B# i d" T0 @
/ {5 i( n9 g0 A( x, s( Q% W6 x( l, V
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
$ }) g0 w6 d7 [; [4 N- A( f( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H, c$ U& j5 [6 s* D( [8 O9 L$ o* ztvboxnow.com
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
$ V- A! G2 H( A& {- l t公仔箱論壇
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
: V4 ~- s6 K1 Y4 f9 K/ |% G: y5 t$ U7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
交通：港鐵中環站D1出口
, \7 d, n4 A; {公仔箱論壇
平均消費：$100/位
5 g, s, z5 W0 X: Jtvboxnow.com
tvboxnow.com5 k6 K/ ?1 x# S
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
U; n) o$ c" R$ W ]3 O
; S+ ?5 t* A- N g! |/ q
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
# m8 Z6 U, ?" e' E( p! Z
4 p. v5 S- S' h' J1 c1 \6 ztvboxnow.com
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
" x/ v9 p5 I) y! n8 J6 f# w, atvboxnow.com
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
tvboxnow.com4 T* l( Q' M! m4 J
+ S; \8 G5 U0 N4 B# _tvb now,tvbnow,bttvb
靈芝菇紫米素炒飯$48
G3 Q p w& M4 m1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
tvb now,tvbnow,bttvb# X) t" o* ~3 L7 U# a
5 d; Y9 h& }* F& s$ ~" `3 D1 t
蒸紫米銀絲卷 $15
公仔箱論壇$ \8 N& o. U1 T9 G
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
1 p i) {9 }6 i$ W2 v3 \, w6 A
tvb now,tvbnow,bttvb; a* }+ o1 B2 g4 G& Y0 w
酸辣湯雲吞 $45
公仔箱論壇0 c9 Y7 p7 R' U$ g0 G, o& S- n/ G- ^
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
3 w6 D! |% {% {5 e& y6 o
' x6 G; s% V5 L; b
燒西班牙黑毛豬 $260
公仔箱論壇0 d% y8 Y/ W: T; @3 {! o
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
+ V! a6 A m/ Q! j" I% @tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% {- ]+ Q6 Q: z# w" z2 S- J* `) x
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 n/ ?- J& Q- e; y0 }8 ^ i+ f
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
3 v7 _2 s5 e7 t
tvboxnow.com; k2 m% w( ~4 B, Y% r
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
tvb now,tvbnow,bttvb @8 I1 l; c! a2 v
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
' p$ P. h% d Y+ V w' X4 g3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& q" y- r, y l4 Q/ Z- |# i
西班牙墨魚汁黑飯 $380
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k& C/ L/ E1 y$ e) n$ k
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
0 M( F& C8 p: D8 B( j+ F1 F, j. f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
