標題:
虫草花豆腐汤
[打印本頁]
作者:
andyou240
時間:
2010-12-4 03:35 PM
標題:
虫草花豆腐汤
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) U$ w2 a! [& G* d8 Q
初步了解了虫草花特性后，便下厨试做了这道虫草花豆腐汤。没完全遵从网络上的做法，用虫草花煲汤，时间太长，为图省事，我就用它来做了道简单的家常汤水。
公仔箱論壇/ V' g q$ } y$ N( h3 }2 l
一边喝虫草花豆腐汤，一边感触：做菜不必根据菜谱去变换花样，要根据食材自身的特性去组合去变换，这样才叫有意思。
tvb now,tvbnow,bttvb; O3 p" Y/ M+ Z3 m. T
tvboxnow.com+ p! z+ I7 R, g$ d1 ?8 ~
原料：
虫草花3克、嫩豆腐1块、高汤1碗、瘦肉30克、青葱数根、麻油（或不放）。
3 w4 R! Y7 [3 Y! R4 B0 i N5 p
调料：
盐、生抽、红薯粉、料酒、蚝油、胡椒粉、味精（可免）
3 ~7 t, u t$ I0 a: k公仔箱論壇
做法：
4 M0 e0 l9 S2 p公仔箱論壇
1、瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟；豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块；虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
tvboxnow.com2 z( i) A- Y' ]) X2 a
2、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。
. }/ ]. @; K, `8 X }' [/ p% L公仔箱論壇
3、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。（“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐在汤里多煮汤会更鲜）
9 [9 \* N5 Y; ~% N/ d* @tvb now,tvbnow,bttvb
4、倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。（火都不要开大）
3 s% l1 D# q6 T7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精（可免）调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。（不喜欢麻油味的可免放）
# C9 \; c4 A. b" T% \8 O) c5 }tvboxnow.com
9 R! z* K- X9 C% Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ ?0 S& i* k! Ctvb now,tvbnow,bttvb
注：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 G+ a. \, @% w3 t9 u: g3 K
1、建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。
8 v+ z/ E* Z& P
2、没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com+ p! z+ I7 R, g$ d1 ?8 ~
