標題:
北京碗糕
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作者:
r33128
時間:
2010-12-6 10:48 AM
標題:
北京碗糕
≮原料≯
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面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干
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≮做法≯
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1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。
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2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
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3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
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4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
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≮特色≯
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碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
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