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標題: 北京小吃小豆凉糕 [打印本頁]

作者: r33128 時間: 2010-12-6 10:59 AM 標題: 北京小吃小豆凉糕

工艺：其他
　　小豆凉糕的制作材料：公仔箱論壇$ |4 E2 s; G# u
　　红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。公仔箱論壇. y  |5 t7 n7 x
　　小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。公仔箱論壇- I( {; |. T: l1 g2 b6 D2 Y
　　教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕% W# r9 Y  ?6 ^% C
　　1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。tvboxnow.com/ P/ W0 i. {3 v9 P4 n2 J4 C4 K
　　2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
　　3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。tvb now,tvbnow,bttvb, c& e+ m& X) O4 I3 l8 ?
　　小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。; G& R1 w6 Z  \4 g2 `- e

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