標題:
北京特色小吃茶汤
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:00 AM
標題:
北京特色小吃茶汤
茶汤的制作材料：
% N8 p5 [4 k! A& ~8 K
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
公仔箱論壇 v0 [7 \ } `8 [1 x
茶汤的介绍：
茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
tvb now,tvbnow,bttvb m7 f/ m2 Q: v6 F! h
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
8 i! @* u: n: \ b# htvboxnow.com
茶汤的特色：
香甜味美，口感细腻。
- {& w4 y5 d3 m* N1 N# ]7 B8 Q4 [
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
, q. U, Q# i& l3 a/ X
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
+ T3 d3 j- B2 _/ C公仔箱論壇
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
) m6 D) n2 Y" o) Z9 J8 ptvb now,tvbnow,bttvb
茶汤的制作要领：
" }7 h8 B ~' ?+ z5 R
1.糜子米泡制后要沥干水分;
tvb now,tvbnow,bttvb0 h! x+ T% L6 p u
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
+ Z1 i5 P: W) j* L' U
" S* G) z" a' n8 d6 }$ d; d: l9 P; Y
tvboxnow.com6 R) ?% M; e8 R0 W& a
) C0 E+ C% }9 p" H, ^tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com6 R) ?% M; e8 R0 W& a