標題: 北京小吃开口笑 [打印本頁]

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作者: r33128    時間: 2010-12-6 11:04 AM     標題: 北京小吃开口笑

工艺：炸汆法
3 |. Z- a* i! |% J5 ?　　开口笑的制作材料：
3 a, x, y0 Y0 X/ m2 ~/ {6 i( _　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。: c) @! K, N: H) d% ?5 J- W
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
$ A  p, f& X+ [' C5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑公仔箱論壇5 T+ u8 H0 s8 l6 X! G" |2 e
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
) V# U: ^" U0 a4 d, d; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
+ Q- ?: a) ~5 l0 W6 Ltvboxnow.com　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
  U1 Z4 r& S- V2 _5 M/ ~4 c. ?tvboxnow.com　　开口笑的制作要领：
- _% }' U0 [+ Z" q% P! Btvb now,tvbnow,bttvb　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;; o. {% W: Q) e
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;, H1 V' s- e& E) i/ `
　　3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X  j0 k/ [9 u1 y" k7 k6 b" m2 |

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