公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 花生沙爹串燒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-7 05:38 AM 標題: 花生沙爹串燒

材料
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb" S! @; R7 @0 _* r8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B T+ i* Q3 z" j; f" N5 ~9 R0 }
醃料
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙* ?+ c9 {; X# U* w. A1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J6 H( }+ m; g" D
tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ D. M# ^4 d& w3 u
做法
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
公仔箱論壇' s5 K0 K5 c8 P' [* @( O0 k4 @
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
tvboxnow.com' F$ ]& O7 |- X- H
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
1 g: U0 W' C0 Z* e, ?( H2 L
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% C7 G/ c1 R) Y, h
9 f6 m b5 N3 o3 ?* k
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。

6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。

7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。# S+ N4 z" `( M9 \0 f
tvboxnow.com) y/ N$ L6 f4 Q( i

覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。

作者: 堅周 時間: 2010-12-7 10:44 PM

正喎！你係得！
多謝哂！

作者: 柔 時間: 2010-12-7 11:41 PM

真系好，多谢分享！

作者: starter 時間: 2010-12-8 12:37 AM

thanks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)