公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 花生芝麻流沙湯圓 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-7 05:40 AM 標題: 花生芝麻流沙湯圓

材料
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯

餡料
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克' g3 V( O9 y+ a$ A4 M0 |$ q- l
公仔箱論壇/ K' k; t0 i, \

做法tvb now,tvbnow,bttvb2 R' f& [, E5 h, j8 _
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。

2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。公仔箱論壇7 z" P9 e7 N% j
tvboxnow.com6 a* ^4 O( b9 i5 K! a
3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。tvboxnow.com. K! k$ S4 J2 ]- m9 @, V

4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。tvboxnow.com5 W/ O5 ~6 v' j$ f
/ j' X" ]8 z- `- p
5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。

6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 r- r e; g

餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。

作者: joeybibi 時間: 2010-12-20 01:29 PM

Thanks for your sharing

作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:23 AM

thanks

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 01:41 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)