標題: [甜品] 花生芝麻流沙湯圓 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-12-7 05:40 AM     標題: 花生芝麻流沙湯圓

材料
) r& ]1 v; E) N! Stvboxnow.com糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
3 Q: ]# b* w( j; W/ F7 dtvboxnow.com
! I3 Z- W' ?5 A; D( Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料
" ]  {* _% D& A- U公仔箱論壇粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克tvboxnow.com  ]9 L' [8 Z4 T' H: ~; ^+ W

. t. L9 n: n+ U$ Z. rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& `" i; @1 m4 x/ \
做法& p: q; k7 n$ U; R
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
5 {4 g5 }" A) U$ B# \, R6 ~  |$ n& `  Ptvboxnow.com, J( v* N+ Q8 b! H' y, A# G
2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
9 W8 e! E' S4 s- b; e( z$ wtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 n( ^1 }; H5 ^8 g' f
3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
# Q3 I6 N+ h4 q8 r6 a9 gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 F% _% {0 H9 O. |* V/ t
4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。tvboxnow.com- x8 H# U5 Y# D& O

6 b0 S1 S( N2 |7 q" {6 utvb now,tvbnow,bttvb5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
. P* g1 z- Z5 R( P- J  U) N公仔箱論壇
/ L5 O9 D+ i2 u1 k0 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。tvboxnow.com" D* K. I/ e. i+ W

5 y' Q1 s4 t" V1 @
8 q& F- m4 T; Btvboxnow.com餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。

---

作者: joeybibi    時間: 2010-12-20 01:29 PM

Thanks for your sharing

---

作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:23 AM

thanks

---

作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 01:41 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0