標題: [中式食譜] 竹笙琵琶豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-8 05:33 AM     標題: 竹笙琵琶豆腐

材料tvboxnow.com# a# H/ e: O# {- q" C# d! l
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇2 u3 c) c5 [- W# f7 R  h

0 V, _# c- A, G8 ]調味料
( N0 J& |0 f5 x( E# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許+ s1 F+ M/ `: i

: C; B! D7 L6 e8 C, \0 xtvboxnow.com芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb5 y& O( r  F( J9 W
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvboxnow.com" {0 Q8 Y. ]! c: i# z
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( G9 S5 Q% h4 G% O4 O' Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
, S, A6 n4 w- Q1 L. R' rtvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。4 D# C2 @* G! l9 O6 {; X) C$ R
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。/ R, y- m7 U& g1 w* u8 t( ?3 Y

, i1 w5 ^! u; b7 }3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvboxnow.com  R( ~1 }% [* d
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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/ t- s/ Z( c3 [- [  d( ]8 rtvboxnow.com5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
6 Y8 z6 q  i1 y+ `2 ^- I/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: audotcom    時間: 2010-12-8 05:53 AM

謝謝您的分享

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-17 10:52 AM

health and nice food, thank your for share

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