內層: Butter Crunch Toffee

牛油 75g

糖 110g

栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙

水1湯匙

雲呢拿香油 1茶會

杏仁粒適量

做法:

1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
* j( ]" g3 O7 u" s. {8 Q6 ptvb now,tvbnow,bttvb    約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 4 ]7 Y1 h# j; a, S% _
    用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色; E4 y$ L! E* J8 {$ Q8 {
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, , m6 E  [3 q$ H6 B4 N
    模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成! p" a, Y$ {2 X4 s" g* y9 H- P8 Z, ~
    所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇1 [" C* L* ?2 w3 Y0 k: [  X
   上滾幾下, 待稍為凝固! ?3 o8 B* P1 X2 V3 i' `
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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) g# F( c7 p( Q& ~9 Z% C; Q5 ]  o0 Z公仔箱論壇5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角tvboxnow.com7 W' t( A% \/ s+ P) \! l2 y3 |* d
   上滾幾下, 待稍為凝固/ E0 m+ e7 O$ V

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