公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 特色扣羊膝 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-9 05:33 AM 標題: 特色扣羊膝

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 N8 T3 s9 e
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 D$ A8 {) ]
tvboxnow.com: x) I, f! Y0 Y% O2 ~
配料
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
( e! `$ j( y% s) q0 R) e
羊汁醬
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙+ C& i: _0 F' s% F7 j$ r5 U+ L/ ?! c
公仔箱論壇2 t/ q( s$ h9 R8 X
公仔箱論壇4 o. z' R; c, E9 }1 F: C. }1 \
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 Y. ^' `9 ]- J8 a5 {3 S3 j
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。1 ^% m8 d" N7 d0 Y( X4 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 A: i8 ^0 R* v2 C4 r
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。

3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
tvboxnow.com: M g9 S4 W7 t7 a
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
公仔箱論壇6 \' e& X3 d/ }
5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)