標題:
[中式食譜]
特色扣羊膝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-9 05:33 AM
標題:
特色扣羊膝
材料
$ S. }& u# ]0 S' z4 Q& _tvb now,tvbnow,bttvb
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
3 T: B% p& w, J% `! p2 c* y2 l# L1 D
% t- M a- {9 a# o% I公仔箱論壇
配料
6 X F9 J2 D J$ f6 H
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
: k( O4 U& u9 Y8 C: K' ^
公仔箱論壇 j+ ~- k, R4 v5 t! w C# t' V
羊汁醬
2 j3 s. D3 E; J1 k5 i% ^. v. b5 E8 Htvb now,tvbnow,bttvb
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
8 ^- y9 j8 t/ q% R% i- ^& Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 D; t1 v& u6 J/ q3 x$ u
& v/ X8 V: \- ?! b2 C
做法
公仔箱論壇/ D. |1 a7 O: v9 D2 s( W
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
# w, | p: E' T- m
tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 b" g/ u' H* {
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
( u: X$ \3 m( ?9 ntvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 }/ r) g) Y/ A' K; `
3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
1 F& L& ?. T" W$ u/ b+ m8 H' W
2 D4 x. x B9 S1 O1 `2 S
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
! n5 d9 u) i, O Z% W5 J) Xtvb now,tvbnow,bttvb
! F$ U! \ H1 l( |
5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [6 n- _5 F7 ~9 ^7 J. K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
