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標題: [食肆地點] 化妝品變甜品 矜貴金箔食落肚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-11 05:15 AM     標題: 化妝品變甜品 矜貴金箔食落肚

女士至愛化妝品和甜品,最近有酒店和化妝品牌 Crossover,把化妝品元素融入下午茶。男士不明?不要緊,這篇稿就當專為女人而寫,有請香港小姐楊洛婷試味,吃罷女人味即時提升。
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High Tea精啱 Hea    , c/ L/ M5 e0 s$ P) Z
Rabee'a貴為香港小姐亞軍,現為《港生活.港享受》主持,英文流利品味高雅,更向司儀界進軍,是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀,美貌與智慧並重。平時不用工作的她,最愛和朋友一起下午茶,既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光,是個 High tea精,這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點,其中五款,餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感,蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓,單是設計就足足用了一個月,單看甜品外形, Rabee'a已很欣賞:「這個下午茶和平時很不同,第一眼看來已覺得高貴和很有女人味,真想一啖吃下肚。」
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9 p0 b- x7 Z: ?% ~- \tvb now,tvbnow,bttvb■凡惠顧每客$325的客人,將獲贈價值$255的聖誕禮物包,禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。公仔箱論壇1 e$ i! r# g) V* q9 _, r0 U

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■下午茶甜品靈感,取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。tvboxnow.com7 x. u/ S4 V5 W0 u9 J5 n6 p1 z6 k
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配香檳平衡味道
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( W, E8 r( T3 N# O. n: B% D■沙巴翁海綿蛋糕公仔箱論壇0 Q  _. Q( V- h% o9 i6 g" Q  i

8 o0 [/ _6 k8 O: y& Q; C3 Y& t沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉,脆身餅底夠鬆化, Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成,用微波爐叮好後剪裁出不規則造型,最後灑上食用金粉,感覺和蜜粉相呼應, Rabee'a讚:「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻, Macaron本身是酒店著名甜點,這次選用小柑橘和合桃做餡,食落酸甜,上面放塊金箔,很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液,特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化,裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂,餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案,黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸,上面放粒榛子和白朱古力片,朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲,靈感取自幻彩流星閃亮粉盒,外面用軟身白朱古力,看似中式糯米糍,模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩,裏面有新鮮熱情果,酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶,品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳,香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應,其細緻口感和鹹甜品很匹配, Rabee'a:「這款香檳平衡到甜品味道,不錯。」 公仔箱論壇+ s# z+ r2 _8 G
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■餐廳的吧頭,外形如個精緻的首飾盒。tvboxnow.com& s2 q! D0 O  }- T$ d: s: }' E3 v# D
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■ Blanc de Blancs香檳
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■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 t, ?3 @2 _
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) y% l1 z) U0 R4 I' ]. ^公仔箱論壇■蘋果蜜糖肉桂批
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■焦糖榛子撻公仔箱論壇, i- Q' T/ X  m
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■熱情果白朱古力慕絲
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9 _5 F0 D6 a# q0 ~嬌蘭特色香檳下午茶 / T2 m2 T- ^" D4 i5 V# ?
日期:即日起至 12月 31日
/ v) w$ l: P9 ?/ |9 M1 P0 P公仔箱論壇時間:周一至六 3:00pm-5:30pm,周日 3:30pm-5:30pm
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4 j  `7 g5 d) Wtvboxnow.com地點:中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar
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越南魚露精髓所在8 h( \8 m5 @- M% G% \
       
/ L! b. o5 P. s. E/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大柑葉牛肉卷tvboxnow.com# w( V+ Y% J$ e

. l  F' m+ V4 ^- L( m7 `tvboxnow.com平常吃的下午茶自助餐,不是中餐就是西餐,吃到悶!「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐,希望能推廣越南菜,別以為收費平就將價就貨,有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應,還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口,當地出產的魚露更是靈魂所在,」 Dennis說:「泰國魚露比較鹹,越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單, Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁,難怪每次入座率高達八成以上。
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+ s" v  C- {$ ntvboxnow.com■柚子海鮮沙律. N4 g% [0 g$ d- Q
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■河內生牛肉牛筋湯河粉公仔箱論壇3 j1 W( C" q# @7 o. a, P1 h+ k" r! {1 G

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( [7 M- t+ }( w4 m( M% d: [" s■越南咖啡 Cream Burlee
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■香脆西貢春卷+ |: ?% W1 R: n1 n# C9 }# D
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不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律,選用較甜的泰國柚子,配帶子、蝦和魷魚等海鮮,蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁,微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎,加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀,用大柑葉包住燒,有淡淡香葉味,醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校,口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮,沒中式的春卷皮那麼油膩,餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭,包好後炸至浮面便成,蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁, Dennis:「醬汁不會太辣,放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉,單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時,啖啖鮮甜,餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋,想牛肉嫩滑,秘訣就是落湯後才下牛肉片,讓湯將之浸到半生熟最好味,吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面,有越式和西式選擇,我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃,將咖啡粉加入煉奶,更香口香滑,表面加糖用火槍炙一炙,很有越南風味。
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■桌面不用普通鮮花作擺設,改以新鮮蓮蓬,非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb. z- R0 H  j$ T: k
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■周圍還有蓮花燈座。tvb now,tvbnow,bttvb: t- h0 {& ^" k  O% f
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■自助下午茶餐有廿多款越南食品,同樣講究賣相。
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■餐廳裝修用蓮花為主題,空中花園配流水,感覺悠閒自在。
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Le Soleil越式下午茶自助餐tvboxnow.com# V+ L  n( D8 o* A5 }% ]  l3 ?5 }8 d8 T# ]
日期:逢周六、日及公眾假期
9 x) K* e) X5 a時間: 3:30pm-5:30pm收費:$143( 12月 11及 12日)、平日$174( 12月 18至 19日或以後)、 12月 25、 26及 27日
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地址:尖東麼地道 帝苑酒店 4樓
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# i4 w' k& H* }5 p- Rtvb now,tvbnow,bttvb■流線型托架盛載三層下午茶點,賣相別致。
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