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標題: [甜品] 意大利咖啡芝士餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-13 05:23 AM 標題: 意大利咖啡芝士餅

材料$ S2 e9 N8 n) y( W" y) S
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克

咖啡糖漿tvb now,tvbnow,bttvb4 L, y( a* O( `) N$ g
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升公仔箱論壇5 o2 ~8 _. D6 k/ B" e- P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) ^3 U( E/ x2 A9 d2 N$ }
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ e# X$ o  ^8 F5 O$ t- R% T6 K7 c5 a

2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。

3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* Q$ c: d5 q8 z; m
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。

6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 c( j/ M7 f1 q. d9 f+ a. }) ]

作者: joeybibi 時間: 2010-12-27 11:29 AM

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