標題: [中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-14 05:39 AM     標題: 大閘蟹關東風雜煮

材料
4 R3 v: u* V  ?3 c+ |2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　, \9 ~; R( I3 ~" }
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醃料
8 }8 j: k1 O# I6 i( O$ y# B, P8 ntvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油/味醂各 1茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 s/ d; Q$ Q# U4 y, Z' w

- p( q, V1 a( ]' Q7 J3 Ytvb now,tvbnow,bttvb湯汁
( z4 P9 r  d* G+ L! \- J( g* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升# v/ j4 A. A. O8 r  p: ?

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6 O6 b8 P4 Y$ ^1 k! v9 d做法) U: @  B- v- Q$ t
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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; ~5 j1 H& U) D% z% k) r' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。

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