標題: [中式食譜] 釀苦瓜湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-16 05:18 AM     標題: 釀苦瓜湯

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% _+ C! C7 y* |3 N
苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# L' V- {( R! u/ M

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做法) \2 E( O& P# ?. c& f* S& d* L
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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0 K1 v: ^- P1 Q! u$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h! n5 ?7 ?  u0 J, J. E
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。tvb now,tvbnow,bttvb+ A. F  Q2 J; D' u1 a

$ h! |8 d" t9 {3 ~$ qtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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$ b: [" g7 {) Ttvb now,tvbnow,bttvb5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb( e8 U( V' f' j0 h( e

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-20 01:27 PM

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