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標題: [西式食譜] 意式千層麪伴香草醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-17 05:40 AM 標題: 意式千層麪伴香草醬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 g6 T+ H7 B0 S1 P- U& \% o
麪粉 100克、雞蛋 6隻
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香草醬公仔箱論壇 z1 @% ^, m, O1 p( h$ |* h
鮮羅勒 200克、松子仁（已烘）/牛油/麪粉各 50克、蒜頭（切碎） 2粒、檸檬（榨汁） 1個、巴馬臣芝士碎 100克、橄欖油/牛奶各 100毫升、鹽/黑椒碎各適量6 s( W, `2 c' e/ ^/ S5 K
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做法- M% z: @9 i* v' T/ L
1.麪粉倒入大碗，下雞蛋拌勻成粉糰後，用手搓揉成光滑麪糰，包保鮮紙備用。

2.鮮羅勒、松子仁、蒜茸、檸檬汁、 90克巴馬臣芝士碎、橄欖油、鹽、黑椒碎倒入攪拌機打至滑身備用。
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3.熱鑊下牛油煮溶，加麪粉後再倒入牛奶煮至稠身，加（ 2）拌勻，盛起備用。
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4.碾平麪糰，放入壓麪機反複壓至 2毫米薄，切成 3塊 6吋方形麪皮。

5.水滾下麪皮，下少許鹽，淥 30秒撈起過冷河。公仔箱論壇* @5 @# X; H5 Y# _

6.焗盤內掃橄欖油，放一塊麪皮鋪上適量（ 3），放麪皮，重複這步驟 1次，面層撒上餘下巴馬臣芝士碎。放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘即成。

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