標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I! k5 f; h- x
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牛油25克
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: L. V7 \3 T W. w! z* jtvb now,tvbnow,bttvb清水135克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ w- P, N! j: {1 A0 u
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酥皮油料： 牛油165克
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6 m: A7 F9 y# N8 u5 `7 htvb now,tvbnow,bttvb吉士忌廉料： 牛奶350克
/ \+ B6 r. T. [. r0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 即食吉士粉100克 l4 C& j7 x" C. M, o
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4 W' E! y4 l9 I* Ptvboxnow.com掃面料：果醬
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; M0 X. K+ i S# j1 E$ |8 }. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( Q3 {* k2 k7 J
餅餡及裝飾料：新鮮芒菓tvb now,tvbnow,bttvb, Q% I# W4 P w: N4 s. V( W3 N8 W3 \
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。* c% R8 q4 n8 z/ M" f- H
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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/ z# U* `8 O' w7 T# |公仔箱論壇組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，公仔箱論壇' k; D# v2 ?7 \' C w
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果/ B2 D$ |) y h3 y8 N$ M
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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6 w: Y! W( U7 {, q1 M0 O7 @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。公仔箱論壇2 q- h7 h- G" P; x3 g! T4 a. z7 i
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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