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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]

作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料:  高筋麵粉250TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I! k5 f; h- x

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酥皮油料: 牛油165
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6 m: A7 F9 y# N8 u5 `7 htvb now,tvbnow,bttvb吉士忌廉料: 牛奶350
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4 W' E! y4 l9 I* Ptvboxnow.com掃面料:果醬
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; M0 X. K+ i  S# j1 E$ |8 }. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( Q3 {* k2 k7 J
餅餡及裝飾料:新鮮芒菓tvb now,tvbnow,bttvb, Q% I# W4 P  w: N4 s. V( W3 N8 W3 \
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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。* c% R8 q4 n8 z/ M" f- H
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。
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/ z# U* `8 O' w7 T# |公仔箱論壇組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,公仔箱論壇' k; D# v2 ?7 \' C  w
                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果/ B2 D$ |) y  h3 y8 N$ M
                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。公仔箱論壇2 q- h7 h- G" P; x3 g! T4 a. z7 i

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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks




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