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標題: [食肆地點] 胃腸肝燒牛柏葉當刺身 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-18 05:40 AM 標題: 胃腸肝燒牛柏葉當刺身

一餐似樣的日式燒牛肉，一千幾百落樓等閒事，現在不用慳荷包了，有日式燒牛專門店登陸香港，靚料王樣腹胸肉親民價幾十元有交易，就連日本人最愛的牛內臟也統統有得吃，牛柏葉刺身最到極點，你可有興趣一試？公仔箱論壇" y Y' g& C [

回饋意見有錢收 " d( F& ?7 ^2 _# D2 d
新登場日式燒牛專門店「牛角」，座落於位置較僻的九龍灣，別以為只做街坊生意，開業未夠一星期已慕名者眾，晚晚大排長龍，據知明年一月將於尖沙嘴開二號分店，那時將就腳得多。這店以過江龍身份入境，在日本來頭不小，前身名為「焼肉市場七輪」，當時舖位面積僅六百平方呎，初開舖生意不太理想，老闆西山知義一心找方法改善，於是大膽地推出一個名為「 300日圓返還推廣計劃」，每位客人用餐後，只要提出店舖有需要改善的地方，就可以獲得三百日圓的退款。這招一來收宣傳之效，二來確實能改善店舖不足之處，其後西山按照客人意見逐點改善，不久，店舖外開始出現人龍，生意額亦逐漸回升，後來改名為「炭火焼肉酒家牛角」，取名「牛角」，意謂牛頭上的一雙角就如天線，不斷接收客人寶貴意見，發展至現在，「牛角」在日本已有六百多間分店，在美國有十三間、新加坡三間、台灣五間、印尼兩間，又一個精益求精的成功故事。
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■以平價作主打，大把學生哥及年輕人捧場，晚晚人頭湧湧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 X$ _& s, J
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附鉸剪剪細牛肉
據觀察所得，「牛角」的捧場客以學生哥和年輕人為主，這店以平價見稱，各類燒牛肉不用一條紅衫魚，難怪大受歡迎。價錢平，但絕不將價就貨，如上級牛肋肉$59、牛內臟三品盛$79，數到鎮店之寶，不得不提王樣腹胸肉，兩件$69，厚肉大件至牛扒般 Size，只要手勢好，燒後不會變牛肉乾，肉質一點也不韌，鎖得住肉汁，入口軟滑很 Juicy！上桌時另附一把大鉸剪，方便你燒完肉後剪細慢慢品嚐，日本人就是這樣的體貼窩心。除頂級牛肉超平價錢夠吸引外，最引死牛迷的還有日本人最愛的各類牛內臟，牛舌、牛肝、牛胃、牛大腸、牛柏葉統統有得燒，還引入日本人最激吃法──牛柏葉刺身！估也估不到吧？牛柏葉輕輕用熱水灼過，還有點半生口感，蘸混入了芝麻的醬汁，凍吃放入口很爽，日本人甚麼都可以做刺身，吃得司空見慣，但這種吃法於香港人來說，肯定十分創新，你有無興趣挑戰一下自己的口味？信我，我試過，確實是超彈牙，值得來一客。tvboxnow.com2 z/ ?) N2 @! n# w5 Y- y* h

辣油撈飯改善怕冷日本燒肉的食材以牛肉為主，其次是內臟及野菜，用料上乘是基本，調味方面也不可馬虎，「牛角」用日本空運抵港的特製醬汁，先燒好才蘸上醬汁食用，值得推介的有蒜香辣油，由於日本人不能吃太辣，這種辣油只有辣香和蒜香味，入口完全不覺得辣，據知蒜香辣油近年在日本大受歡迎，不少日本女生甚至用此辣油撈飯吃，「牛角」則用這種辣油配豆腐凍吃作前菜，如果愛這種辣油味道，可另點叫一份來蘸燒牛肉，每碟十元。香港分店的菜單與日本店有些少不同，就是野菜和其他肉類的選擇較多，其中最值得推介的就是超礦物海藻野菜沙律，除了礦物質豐富的海藻是主角外，含膠原蛋白啫喱的美肌沙律汁也是靈魂所在，醬汁混合野菜攪拌一起吃，入口絕對是啖啖骨膠原，這道沙律近日熱爆日本飲食界，日本女生最熱捧，據說有效分解糖份及脂肪，促進血液循環，改善怕冷症狀，視美肌為終生職業的港女一定愛煞。另外一道香草芝士雞肉吃法新穎，混合好三種不同芝士放在小小灰錫紙盤內，錫紙盤直接放在爐上燒，燒至芝士溶化，脆香雞件肉另外燒熟，吃前先蘸溶化了的芝士，香濃惹味。甜品方面，強烈推介牛角雪糕，雪糕加日本黑蜜糖和黃豆粉，黃豆粉剛好中和雪糕的多餘甜味，黑蜜糖又夠清潤，吃完燒牛肉來一碗雪糕，不怕熱氣，是最佳的飯後甜品。! u/ z0 }. F- O7 c1 @3 e% y

啖啖肉之選tvboxnow.com! Z. `. s% s, |1 Q

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■王樣腹胸肉兩件$69，鎮店之寶，儼如烤牛扒，一咬唧出肉汁，肉厚極 Juicy。tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 w) J( Q. K+ z4 ]) D

■牛內臟三品盛$79，即拼盤，牛肝、牛柏葉、牛胃及牛大腸，任選三款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ n7 H* x+ r g9 b

■牛柏葉刺身$39，輕輕用熱水灼熟即可入口。tvboxnow.com$ `5 `3 ?: {; ^! [; G% c0 p! U0 F

■牛$49，切得很薄，燒好後口感似薯片，非常香脆。
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■上級牛肋肉$59，有傳統日本的燒肉汁和鹽醬兩種口味選擇。

人氣之選

1.辣油豆腐$19日本女生愛用蒜香辣油撈飯吃，現在則配豆腐凍吃，辣油一點不辣，蒜香味濃。: Q, w* k, V; T+ J$ E% z5 ?

2.牛角沙律$49賣相精美份量十足，除野菜外還加碼配上薯仔沙律，在日本是長期熱賣菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 `# m5 E. K8 c& T" W K: {
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3.香草芝士雞肉$49Fondu形式吃燒雞肉，吃法新鮮，醬汁混合了三種芝士，香味濃郁。

4.超礦物海藻野菜沙律$49混含膠原蛋白啫喱的美肌沙律汁，未知是否心理作用，吃後皮膚好像真的彈手了點。tvb now,tvbnow,bttvb% f+ G M2 v) \4 g8 T
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5.牛角飯$19沒任何其他食材，只得醬汁和紫菜，日本人最愛把燒好的牛肋肉，夾牛角飯一口一口吃，他們認為這個吃法最滿足。* _8 e7 g6 ^. I. N9 U; u0 J$ B8 l
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6.牛角冷麪$59份量大，配自製濃郁冷麪汁，幾個人 Share一碗都夠飽。

7.野菜盛合$39此道菜特別為香港分店而設，日本菜單上是沒有的，粟米燒好後極香脆。2 G8 P& {9 U# ~6 U) g
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8.牛角雪糕$19強烈推介必食甜品，日本黑蜜糖夠滋潤，黃豆粉中和雪糕甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 s3 \9 _6 l' u' M& J% L' Y4 N& d/ Y4 m
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牛角tvb now,tvbnow,bttvb; T! w7 a. ~1 D+ A. g
地址：九龍灣德福廣場二期 4樓 429號舖

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