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標題: [甜品] 聖誕樹幹蛋糕 [打印本頁]

作者: aa00 時間: 2010-12-22 02:29 PM 標題: 聖誕樹幹蛋糕

樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
沙糖　　80克7 t* P) n) d/ M1 Q$ W" A$ r
蛋黃　　4隻
蛋白　　4隻' |+ v7 Q% H, t8 A3 h' L% w
麵粉　　35克
可可粉　5克　tvboxnow.com$ M. c5 K# i3 O' |
朱古力漿：公仔箱論壇: Y4 q4 I( _) [; n4 D
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。) v, J. k2 M! @) w6 Q# _ S
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 K) E- `; @' q8 i
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作者: joeybibi 時間: 2010-12-24 09:32 AM

THANKS....for share, this Xmas I can try different sweet food

作者: aa00 時間: 2010-12-27 12:04 PM

2# joeybibi / \6 C+ u0 I' `% v9 h; _3 |& G

謝謝你的支持。有好東西，希望大家一齊分享。

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