標題: [西式食譜] 白露笋忌廉湯配栗子雪球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-23 05:36 AM     標題: 白露笋忌廉湯配栗子雪球

材料
- L4 c- E: b! K1 {" B1 P洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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* _7 U$ v% ?% }, b( P4 Ltvboxnow.com做法
/ \: F2 Q2 k5 v: m) _# H9 W0 s* T6 wtvb now,tvbnow,bttvb1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。& \# i4 M$ a/ p- i( q5 I
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。tvboxnow.com! u7 M, {0 h3 d  N

2 D5 `0 Y$ _4 g3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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& }! H. C: v0 R8 f: [公仔箱論壇4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。公仔箱論壇: u* L1 }# `& l, I/ @2 {# n3 ~

4 j, Z3 V& H1 A# j5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。
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貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-24 09:27 AM

very nice...thanks for share, tonight I try cook this one

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