標題: [西式食譜] 白露笋忌廉湯配栗子雪球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-23 05:36 AM     標題: 白露笋忌廉湯配栗子雪球

材料tvboxnow.com& P3 h5 _) l' T; A. n% {
洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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. x, e& E7 I' c  e0 |4 B7 x5 ^. ~做法
4 }* J) _) |( n! w$ o1 x2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。公仔箱論壇' Z) }7 ~. E  o/ l: ]
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3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。公仔箱論壇$ }4 Z+ o0 h0 E
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4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。tvb now,tvbnow,bttvb% l# O' t5 m( a) l7 H; o1 F4 L

% p" L' A) R8 A2 d) Y- R5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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" F% a7 b9 L" r4 @' P6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。: k2 q8 P' O% W$ J# {4 s
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貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-24 09:27 AM

very nice...thanks for share, tonight I try cook this one

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