標題:
[中式食譜]
合桃酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-27 05:43 AM
標題:
合桃酥
材料
! ~, f* k9 g3 X; b s* J
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
tvb now,tvbnow,bttvb# T; X! r2 G/ t: n
* r, a( \ X8 q; s, I. R
9 I/ N9 V, R3 H z. w8 n
做法
1 J' W/ b0 G4 Q4 z5 A' v
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
tvboxnow.com7 M( y3 X; h* ~. ^ G2 [
9 e$ G- ~$ L5 H ptvb now,tvbnow,bttvb
2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
9 `9 G- b) {$ U, C$ m# rtvb now,tvbnow,bttvb
. [5 `, D" }1 q" \- m' i
3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
, o# Z& Z u' d; q; e& P w
公仔箱論壇5 ~- N/ q. _( k3 z
4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
) R5 S$ t* l0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V" z# J, `1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
; I5 e1 ]* _- k( D1 K
4 u; S( n y3 s- F8 E4 Q
/ k% i, @+ F. h+ N* n) N: F% d6 g# M
在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
% r+ y8 F$ c: \; v0 c$ btvboxnow.com
作者:
joeybibi
時間:
2010-12-27 11:24 AM
thanks for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
