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標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:43 AM     標題: 合桃酥

材料
; R$ t( g  [! l- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉(麪粉)/合桃/蛋黃漿各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. ?8 p8 W5 j$ t5 S$ G, s
1.將糖、豬油略拌勻,加入蛋漿混合,加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。公仔箱論壇+ M: ?) p9 `' q6 L
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2.枱上撒少許手粉,將麪糰放上搓揉成長條,平均分成 12小份。
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$ D4 R6 ^/ G# @& M3 \3 c! wtvboxnow.com3.在粉糰中央輕力壓一小孔,放上鋪有牛油紙的焗盤上,留意每個麪糰間要預留約 2吋空位,避免脹起後黏在一起。tvboxnow.com  V' L/ @- O; M" Y( |( \+ `
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿,然後放上適量的合桃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 R6 X$ S8 Z, g5 |1 p8 l

+ @/ h8 N0 \/ W* g公仔箱論壇5.放入預熱至 190℃焗爐,焗約 6分鐘至少許金黃色,再轉 160℃,焗 15分鐘,然後再調校至 140℃焗 15分鐘,取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔,待會兒焗起來就更易定型。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:24 AM

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