公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 合桃酥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-27 05:43 AM 標題: 合桃酥

材料
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量9 @6 z& V. Q, Q- L
$ J# J: i% \$ A4 E

做法tvboxnow.com0 b& z8 T  L8 D
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. P+ r; f$ h& h4 m; ]% v7 K
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ A4 y% X8 v) c4 s3 _1 B7 Y
2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. \; S* U9 ?9 `7 I& D
tvb now,tvbnow,bttvb' h8 {. z4 S! j( K! U: ]6 S+ k
3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb# l. M, [. r  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w4 N6 G' V/ ?  Q
4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。公仔箱論壇; V6 D7 u; I! s5 {. o% m6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- E% S5 ]  g0 |* U# t6 `
5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 u; q# i9 P  b9 W

在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。tvb now,tvbnow,bttvb( m  O, p* C; N. I2 V* J" X, W

作者: joeybibi 時間: 2010-12-27 11:24 AM

thanks for share

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)