標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻, l. S; Q% v* d  a( R 粗鹽400克 8 T4 k$ \6 J; q! x& }7 G! [tvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 u" u" ], k+ P 沙薑4片tvboxnow.com5 r  ?5 U8 E2 Y2 b; B 八角2粒& m! O% |/ d$ g2 e 清水20杯 ; h, ?# d. |% O甘筍絲1杯 / @' P9 S' ^1 D6 Q# u+ b生菜絲1杯公仔箱論壇8 M) V! O! M% ^( R6 a5 a0 W

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 1 A0 }% }  G7 F9 a% A) q: B2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 . H/ J3 x& S7 D3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。tvb now,tvbnow,bttvb% _" S" m% @3 Z1 N! L5 J- Q" O. o  d

調味

醃料 9 [$ u- l0 B, f. [: Y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒1湯匙公仔箱論壇; V0 H9 }$ d* s# f 薑汁1湯匙; `$ D! z% v* `# g( h9 B! L tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 b( {9 c4 I: X 沙薑油 8 k/ V5 y5 R- r/ ~+ |) B  Q 熟油3湯匙公仔箱論壇7 X8 o- X+ _( \& _ 沙薑粉2湯匙公仔箱論壇+ M$ `, P6 n% d, o+ S' R, L 雞粉1/8茶匙 0 }: |7 e3 ^* x: B4 g5 Q鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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