標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 ; N4 e- t9 e7 f% L8 f. G公仔箱論壇粗鹽400克 ; |/ l; R# N3 J( d' etvboxnow.com糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X, l/ n% J8 R, D9 d5 J" ] 沙薑4片8 |; u! k. @/ R5 p- ~4 A 八角2粒 0 h1 R9 G* A$ J清水20杯 + |7 F! D! t3 o, R8 Jtvboxnow.com甘筍絲1杯 9 Y, F# d: M: z& _4 Q! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲1杯 * G& o7 v) v  Ptvboxnow.com

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 ' F8 O7 q6 U- O* w! j; ytvb now,tvbnow,bttvb2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 5 t0 I" k1 w, v$ V. c. s3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。* D9 \' G# j/ d- i3 e- t! U

調味

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb0 n  {( `$ \8 W  K 紹興酒1湯匙! W- V+ G) t9 H. R0 T2 p1 b8 Z 薑汁1湯匙$ |  m3 }3 X7 e7 t) y, p+ [: m; h * d# m) _* I+ B; ]* Y$ S6 I沙薑油 公仔箱論壇7 M& d+ N- _9 b! ?: f 熟油3湯匙 5 R( G+ |- K% ?/ k  g+ V! c沙薑粉2湯匙 ; Z8 ?* k& P- j9 ]9 S, a9 @- J# F公仔箱論壇雞粉1/8茶匙 0 T( {9 u" l3 j: Qtvboxnow.com鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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