標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 6 W- \; j& B( S9 H粗鹽400克tvboxnow.com( j/ o9 ?. D3 h5 s# l" [2 A 糖2湯匙 * g1 N* y+ {2 m/ u沙薑4片 : W  N) X, Y# s6 _6 a; M6 L: ytvboxnow.com八角2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 }" m. i& \0 K7 Y2 u 清水20杯 0 F; X( P' x9 z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍絲1杯% H1 A2 F/ ?& l9 J 生菜絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]  M. R3 M$ D

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% u- y) P( ^" s 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 $ N- F# {1 a, f& J) L1 D( t7 H公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。# l& S0 P- \* }4 L

調味

醃料 6 [, h4 |) k) `% Itvboxnow.com紹興酒1湯匙 ( b/ [# i7 R1 x3 s( |% q8 Y3 ztvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙8 i& k% B& e* ~ ; J' N, T1 g- a) Btvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 . X: \4 d; a( V. b% P3 ~) n7 j' w 熟油3湯匙" u0 G. G, e6 k+ E, z" s 沙薑粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! F9 G( `% Q& [ 雞粉1/8茶匙5 w  ?3 |0 @0 u 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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